最有价值的菜系...渝菜？

驰风

中国经济周刊-经济网讯  12月16日下午，重庆江湖菜发展促进会年会在重庆市两江丽景酒店长江厅圆满举行。其参会规模之大，创江湖菜行业新高。

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纵观世界餐饮大数据，日本有97家上市公司、2000多家百年老店，美国有57家上市公司，而中国作为人口大国，只有十几家上市餐饮企业。究其原因，主要是餐饮管理人才的匮乏，餐饮经营理念滞后，餐饮品牌孵化推广乏力，导致餐饮品牌发展缓慢。

通过对全国餐饮市场调研发现，重庆江湖菜是最受欢迎的菜系之一，也是最有价值的菜系，一菜一品牌，一菜一连锁，一菜一产业链，重庆江湖菜发展促进会因此应运而生。重庆江湖菜发展促进会是经重庆市商务委员会批准设立、重庆市民政局核准登记的省级独立社团，涵盖了重庆市38个区县具有代表性的餐饮企业和调味品生产加工企业。

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随着社会的快速发展，江湖菜已经冲出重庆，大有走向世界的趋势。本次年会，更是有着来自全国各地的餐饮人代表，他们齐聚一堂，共享本次盛会。

本次年会由重庆电视台《重庆美食》栏目的主持人均均主持，嘉宾相继落座后，大屏幕上开始播放江湖菜发展促进会宣传片。

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宣传片介绍了重庆江湖菜发展促进会的使命、愿景以及办会理念等。在宣传片中，还介绍到重庆江湖菜发展促进会运用和合共生的价值观，为会员单位整合生态链优质资源，降低会员单位经营成本；整合生态链专家，提供专业培训，深度体验游学；整合餐投资源，精准项目孵化，把重庆好的项目带出去，把外面好的资源引进来。重庆江湖菜发展促进会也欢迎认同勤学、担当、友众、共生价值观的同仁加入。

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随后，重庆江湖菜发展促进会党支部****熊庚东****进行了党建工作报告，将重庆江湖菜发展促进会民主、创新、高效、服务的价值观再次拔高；促进会监事长杨长江先生进行了财务工作报告；促进会会长曾清华会长进行了工作报告。

重庆江湖菜发展促进会副会长兼秘书长雷开永先生，结合江湖菜发展促进会的办会使命“助你的品牌成为顾客首选”，大会的远景“让有人群的地方都有重庆江湖菜”，大会的办会理念“民主、创新、高效、服务”，深度剖析了全球餐饮的大数据，特制定出本会战略目标《千城万店促发展-打造万亿生态链》。在提出如何实施战略目标后，雷开永先生制定了江湖菜发展促进会明年的工作计划，通过近 100 份问卷调研信息收集，结合行业现壮分析，制定了链资源、破瓶颈、促发展三步骤实施方案。

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雷秘书长发言后，由隆进波副会长领唱《真心英雄》，在现场热烈的气氛下，随后宣读了表彰文件，颁发各类荣誉证书和奖杯。会员单位代表邓洁、邹朝文、谭健分享收获。在魔术表演《变钱》后，开展了智囊团队展示及受聘仪式，品类大师委员会授牌启动仪式，签订了相关战略合作协议。

最后，重庆市原副****余远牧向重庆江湖菜美食文化学院授匾并讲话。重庆市社会组织管理局领导，重庆市市场监督管理局领导，重庆市商务委员会领导在年会最后分别发表讲话。

江湖守信，和合共生，在现场的掌声中，重庆江湖菜发展促进会2020年会圆满落幕。（夏一仁 柏育）