红酒知识：自家酿的葡萄酒到底好不好？看看和酒庄的差距在哪！

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现在的市场上可以说假酒泛滥，所以在买酒的时候就会比较担心，于是有很多爱酒之人就开始自己酿酒，一般用粮食酿酒的比较多，葡萄酒则比较少，那弗利欧今天就来说说这个自酿的葡萄酒，自己酿的葡萄酒到底好还是不好？

自酿葡萄酒的时候我们大家在选择葡萄品种的时候就出现了误区，大家都会选择一些平时吃的葡萄。但是极少有人会专门买一些酿酒用的葡萄，大多数都是用平时常见的葡萄品种，那么用这种葡萄酿的酒好喝吗？如果真的没有条件，用普通的葡萄酿酒也不是不可以，但是想要酿出什么品质很好的葡萄酒就不是很现实看，至于是什么原因自然不用多说了。

还有就是酿造葡萄酒的方法，很多朋友都是讲葡萄洗干净了以后捣碎加糖让后让它自行发酵，大概一个月的时间，葡萄酒就算是酿好了，这和常规的葡萄酒酿造的过程也是不同的。在酿造葡萄酒的时候是不需要经过水洗的，因为葡萄发酵需要皮上的酵母菌，酵母菌可以给酒带来香气。还有酿酒用的葡萄在农药的使用上都是非常严格的，一般喷洒农药都是在春天的时候， 夏天或者快要成熟的葡萄都是禁止喷洒农药的，还有的一些比较有名气的酒庄都是从来不会使用农药的。就算是一般的酒厂和酒庄都会使用全封闭方式去消毒。而我们平时吃的葡萄就没有这么严格的农药喷洒限制，有残留的农药都是很正常的事情，而且仅仅只是洗一下的话农药也不会完全去除，残留的农药会污染自己酿造的葡萄酒。

不仅仅是口感上的差距，自酿的葡萄酒对身体健康也是有极大的影响。葡萄在正常情况下比较容易发生霉变，而且酒中也会滋生霉菌。我们自己酿酒的时候都会使用酿酒专用的器皿，而酒厂一般都不会加盖子，有的则是留下通风口，但是在家里就不行，毕竟专业生产酒的酒厂的环境是家里不能比的，为了防止微生物的污染，密封是酿酒时大家都是做的选择。而密封的过程中葡萄的发酵会产生二氧化碳气体，如果时间太长二氧化碳的气体太多，达到玻璃承受的范围之后会使玻璃瓶破裂。所以说自己酿的葡萄酒并没有大家想的那样好，顶多是图个新鲜，毕竟口感等各方面还是不如外面售卖的酒厂生产的酒，所以大家还是在买酒的时候多多注意吧。