重庆农产品加工如何持续发力

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江小白万亩高粱产业园在收获高质量原材料的同时，还是游客参观、打卡的景点。图为2021年9月的收割现场。（资料图片）通讯员 王觉易 摄/视觉重庆涪陵榨菜集团智能化工厂，工作人员正在检查生产线。记者 谢智强 摄/视觉重庆梁平张鸭子不断推出各种包装的产品，受到不同年龄段消费者的欢迎。通讯员 张恒云 摄/视觉重庆彭椒农业加工车间，工人对采摘的辣椒进行分级筛选。（受访者供图）

记者 赵伟平

从1997年推出第一代餐桌包装，到2010年推出第二代养殖包装，到2015年推出第三代旅游包装，到2018年推出第四代动漫包装，再到2021年推出第五代氮气包装，每一次包装的换代升级都让梁平张鸭子食品公司（以下简称“张鸭子”）的销售打开了一片天地：去年，张鸭子的销售额攀升达9亿元，成为享誉渝川的一款中华老字号产品。

和张鸭子一样，重庆不少加工农产品都在寻求推陈出新。为顺应和助推这一趋势，去年底，2021中国（重庆）首届农产品加工业创新设计大赛举行。今年4月19日，大赛决出获奖名单：《忠州土猪气调保鲜肉》《“三峡柑橘”品牌建设》《梅见青梅酒》，作品分获新工艺金奖、新形象金奖、新产品金奖，成为我市加工农产品取得突破性发展的代表产品。

市农业农村委最近发布的一组数据也足以证明我市农产品加工的不俗业绩：2021年我市农产品加工产值3656.7亿元，同比增长14.6%，成为助推乡村振兴的又一强劲动力。

快速增长之后，重庆农产品加工还需要补足哪些短板，才能接续发力？重庆日报记者对此进行了采访调查。

短板一 产品包装老大笨粗

对策 让包装更加年轻化、时尚化

“今年1—5月，这款包装的产品销售额超过200万余元，比其他包装都卖得好。”梁平张鸭子的第四代传承人刘昌仁拿出一袋张鸭子说。与以前的包装相比，这袋张鸭子明显更吸引眼球——红底黄字，两只动漫鸭，头戴大毡帽，腆着圆滚滚的大肚皮，很是俏皮可爱；袋里充了氮气，鼓鼓的，显得更潮。

按照市场的需求适时更换包装，这是刘昌仁接手张鸭子后最重要的经营理念之一。

上世纪九十年代做包装卤鸭的不多，以中国红、肉鸭为背景的第一代包装产品推出后，张鸭子连续13年保持每年10%的销售额增长。

但到了2010年，不少消费者觉得张鸭子包装老套，送礼拿不出手。刘昌仁立马找来团队设计了第二代包装。在接下来的五年时间里，销量又延续了每年10%的增长。

2015年，张鸭子进军重庆主城市场，开始作为旅游商品销售。不少外地游客反馈，作为旅游商品，张鸭子的包装没有明显的地标LOGO，刘昌仁将朝天门作为主元素融入到产品包装上，又带动了销量。

2021年春节，张鸭子主动向同行学习，推出了一款氮气包装产品，消费者通过扫描包装上的二维码，可以查看鸭子加工的全过程，这让张鸭子抓住了不同年龄阶层的消费者，渝川两地直营店有200多家。

市农业农村委加工处相关负责人表示，我市仍有不少加工农产品的包装显得老、大、笨、粗，时尚感不够。因此，2021中国（重庆）首届农产品加工业创新设计大赛，就将产品包装设计作为一项重要的考评指标。接下来，全市将出台政策措施，鼓励企业进行包装的升级换代，让产品更具时尚感，更加年轻化、时尚化，服务功能更强。

短板二 新品开发少

对策 围绕需求进行供给侧改革

就在刘昌仁忙着产品包装的升级换代时，重庆隆发皮革制品有限责任公司（以下简称“隆发皮革”）总经理何海东正忙着围绕市场需求抓紧生产多功能牛皮席。

“这几天天气开始热了，上个周末，线上平台卖了20多张有抑螨抗菌功能的牛皮席，收入16万元。”何海东介绍，抑螨抗菌牛皮席和普通牛皮席外观看起来差不多，价格却要贵四五千元，“为了迎接销售旺季的到来，从四月上旬起，车间工人是白加黑地连轴转。”

何海东的父亲有加工牛皮席的手艺，早在1997年，何家就创办了隆发皮革公司。后来，头脑灵光的何海东又研发了多款时髦的牛皮席，公司营业额从几百万元做到了2018年的上亿元。

公司每年拿出500万元资金奖励产品设计创新，聘请四川美术学院老师作技术指导，高薪请到5位专业设计师，根据市场不断推出新款产品。“但产品创新始终停留在款式上，在功能上还是在原地踏步，产业的发展潜伏着危机。”何海东说。2019年，何海东说的危机终于来临——牛皮席的销量突然断崖式下滑，营业额从上亿元跌到了几千万元。何海东苦苦寻求市场的突破口——何不开发有抑螨抗菌等多功能的新产品？