荣昌猪年猪文化节

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　荣昌县被誉为“中国畜牧之都”，以荣昌命名的荣昌猪是世界八大、中国三大地方良种猪之一，享誉全球。为促进荣昌实现跨越式发展，提速升位，推动特色旅游文化发展，加速特色文化优势性展示，荣昌县自2007年起，先后举办了五届荣昌猪年猪文化节，把“杀年猪、喝刨汤”这一传统风俗与现代休闲旅游有机结合起来，实现了杀年猪、喝刨汤、看表演、购年货、游美景的品牌旅游项目，并在重庆市乃至全国都有较强的影响力。

　　一、历届荣昌猪年猪节简介

　　从2007年2010年，荣昌县先后举办了五届年猪节，每一届有不同的主题和内容，使这一旅游文化品牌呈现出强大的生机和活力。

　　（一）第一届荣昌年猪节。2007年1月6日在荣昌县路孔镇举办了以“杀世界名猪，庆吉祥猪年”为主题的重庆荣昌县首届年猪节。活动期间先后举行了全部参照古人杀年猪传统方式的祭祀活动，庖丁杀年猪竞技表演，“一刀准”的游客互动活动。在“年猪节”上，游客还可细细品尝以现场宰杀的生态猪为原料的美味刨汤。同时，还针对县内外旅游爱好者举行为期2天的自驾游活动，让游客在参观了解民间历史传统文化和大饱口福之余，饱览荣昌美景。生态猪肉、烤乳猪、蜂蜜、卤鹅肉等一些荣昌土特产品也现身“年猪节”，满足了群众采购年货的需求。

　　（二）第二届荣昌年猪节。2008年1月6日，以 “品荣昌猪肉，赏民俗文化”为主题的第二届年猪节在路孔镇举办，由于重庆市委、市****把2008年确定为“乡村旅游主题年”，因此该届年猪文化节在2007年首届“年猪节”的基础上，除传统的宰年猪、“一刀准”、现场写春联、喝刨汤等活动外，还将中国非物质文化遗产清江镇黄氏家族客家狮舞成为本届年猪节的一大看点，杂耍表演者表演的双狮、空翻、骑人倒立、轻功踩气球、双凳倒立等节目让中外游客在饱尝刨猪盛宴的同时，也一睹清江杂耍的文化魅力，为整个年猪节活动增添了文化底蕴。

　　（三）第三届荣昌年猪节。2009年1月6日，中国重庆荣昌第三届“年猪节”暨非物质文化遗产项目展示活动在荣昌历史文化古镇路孔举行，本次活动以“品荣昌猪肉?游路孔古镇?逛荣昌乐园”为主题，结合荣昌县打造“梦里水乡，千年古镇”旅游品牌，在继承和延续传统项目的基础上，采用新的娱乐点，以嘉年华的形式吸引市民的参与，整场活动分为传统文化展示、特色年货展销、游园娱乐等板块，并着重突出其娱乐性，提高市民的参与积极性，让“年猪节”更加深入人心。同时，此次“年猪节”还有一个目的就是“传承民俗文化，守护精神家园”，通过本次“年猪节”活动，要将荣昌夏布、折扇等一批非物质文化遗产展示出来，并作为荣昌的一张特色旅游名片，以吸引更多的游客。本次“年猪节”得到人民日报、新华网、重庆日报等16家市级以上媒体的专题报道。

　　（四）第四届荣昌年猪节。在“中国荣昌猪年猪节”被成功列入重庆市第二批市级非物质文化遗产名录的基础上，2010年1月6日，以“品荣昌猪肉?游魅力荣昌”为主题的第四届中国荣昌猪年猪节活动在荣昌隆重拉开序幕。在活动期间，游客不仅可以品尝到由正宗荣昌猪加工的“全猪宴”，还能观赏到年猪祭祀等各种围绕年猪进行的民俗文化活动。主办单位将举办夏布画展示、缠丝拳表演等非物质文化遗产项目展示，还进行了年猪竞拍活动。让更多的游客到荣昌深度旅游，感受重庆浓厚的民间文化和古镇的田园风光。

　　（五）第五届荣昌年猪节。2010年12月30日，以“品生态荣昌猪，过喜庆中国年”为主题的第五届中国荣昌猪年猪节活动在荣昌县昌州街道猪文化广场隆重开幕。在当天的年猪节开幕式上，除了有精彩的鲤鱼灯、杀猪祭祀等表演，还进行了年猪肉赠送给低保贫困农户，并推出了“荣昌折扇”、“荣昌夏布”等“本土元素”的展示。该届年猪节进一步弘扬了荣昌文化，扩大了荣昌旅游的知名度，提升了荣昌畜牧品牌的影响力。

　　二、荣昌年猪节对地方文化的贡献

　　荣昌年猪节围绕“食荣昌特色刨汤，赏荣昌魅力景色，品荣昌人文风情”这一脉络，充分展示了荣昌的地方文化特色。

　　一是把“年猪节”上的传统屠业祭祀、宰年猪庖丁大赛、猪之歌演唱表演、吃刨汤等一系列活动，与清江杂耍、荣昌夏布等非物质文化遗产的展示有机结合起来，让观众切身感受到荣昌历史上年猪节的悠远文化传统和非物质文化遗产的魅力，同时也展现了荣昌的客家文化。

　　二是围绕荣昌猪品牌和特色产品做文章，加快特色旅游业发展，折扇、陶器、夏布、何氏提琴、黄凉粉、卤白鹅、羊肉汤、猪油泡粑、铺盖面等传统特色产品都在“年猪节”上亮相，展示了荣昌独具魅力的餐饮文化。

　　三是“年猪节”集绿色美食文化、生态观光文化和乡土文化为一体，把宋代的“百里封疆秀气森”、明代的“棠堰飘香，桃峰积翠”等昌州八景和“年猪节”浓郁的巴渝民俗风情展现在游客眼前，体现了荣昌深厚的文化底蕴。

　　三、荣昌年猪节的特色

　　一是特色荣昌猪。荣昌猪主产于荣昌，其品种形成至今已有400多年的历史，它以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外，是世界八大、中国三大地方良种猪之一。

　　二是特色祭祀活动。“年猪节”祭祀活动全部参照古人杀年猪的传统方式进行，所有祭祀人员将着对襟装，活动过程分为祭屠工祖师、肥猪出槽、宰杀祭祀、刨汤祭祀等十多道程序，所有程序都将在悠扬的祭文演唱中进行。

　　三是特色产品展示。“年猪节”上，除了传统的文艺表演外，还有荣昌特色的金钱板、缠丝拳等民俗文化表演，以及观看夏布、折扇等非物质文化展示。

　　四是特色游乐活动。荣昌“年猪节”在保留了传统特色项目，如“宰年猪”、“品刨汤”的基础上，进行创新，将“嘉年华”的形式引入年猪节中，增设了“猪之嘉年华”游园活动，这也在年猪节中开创了先河。