石柱莼菜要内销了 一吨卖4万元

山水城市

石柱莼菜要内销了

2011年07月18日 04:53

重庆晨报讯 （记者 詹遥）“我们生产的莼菜大多是卖到国外，现在要让重庆市民来消费莼菜。莼菜从采摘到端上市民餐桌的时间不超过24小时。”本月16日，石柱土家族自治县副县长杨学春介绍，截至目前，该县莼菜种植面积已达1.3万亩，已经成为全国最大的莼菜基地。

最大莼菜基地
16日，记者在石柱八龙村看到，不少村民正穿着防水裤，拿着一个可滤水的篓子，在莼菜田里寻找那些还没有露出水面的莼菜嫩叶。这些嫩叶，就是我们日常生活中所看到、吃到的莼菜。
据了解，莼菜生长在沼泽池塘中，最值钱的是叶片下面的果胶，具有清热、利水、消肿、解毒的功效。每年的4-10月，正是采摘莼菜的季节。
由于莼菜对气候、温度、海拔和水质的要求特别高，国内部分莼菜生产基地环境遭到不同程度破坏，生产规模逐步萎缩，而海拔在1000米以上的石柱黄水、冷水等乡镇空气、水源尚未受到污染，适宜莼菜生长。
“莼菜对水质的要求特别高，既不能施农药也不能施化肥，否则会直接导致植株死亡。”杨学春说，为此县里的莼菜基地都是引入泉水来种莼菜。“其他地方想种也种不了。”
杨学春说，自从1991年石柱引种莼菜种植后，目前，该县莼菜种植面积发展到了1.3万亩，占全国莼菜种植面积的60%以上。石柱一跃成为全国最大的莼菜基地。

一吨卖4万元
16日正好是“中国·石柱第二届莼菜文化节”的开幕式，来自日本光裕有限会社的首席代表中川进，与重庆万江食品有限公司签订了300吨莼菜的供销合同，合同交易金额上千万元。
重庆万江食品有限公司董事长兼总经理万小江介绍，莼菜按照“个头”，可分为S、M、L三个型号，其中S型号的莼菜个头最小，价格也最贵，每吨可卖到4.1万元以上。
万小江说，自己的公司今年才正式运营生产，目前就有四五家日本企业在与公司进行接洽，准备购买莼菜。万小江介绍，公司今年的年产量预计可达到800吨，目前已收购了650吨。

2万农民致富
石柱的莼菜，是从湖北利川福宝山莼菜生产基地引种试验而来，目前已在石柱黄水镇、冷水镇、枫木乡等乡镇进行大规模种植。
“莼菜种植投入少，成本低，效益高，村民种植热情很高。”八龙村村****说，莼菜是该村的主导产业，主要通过“公司+基地+专业合作社”的产业发展模式。全村种植了3850亩，每户的莼菜在3到15亩之间，而每亩莼菜收入超过6000元。
八龙村的沈小锋种植莼菜8亩。他说，莼菜的销售势头很好，今年的最低价格是3.2元，比去年的1.8元翻了近1倍，今年平均每亩能卖出6000多元。
目前，石柱1.3万亩的莼菜种植面积年产量达到了1.5万吨，莼菜种植、加工年收入可实现9000万元，2万多农民靠莼菜发财。

24小时鲜菜上餐桌
目前，石柱的莼菜主要销售到日本、韩国和新加坡，占到总产量的80%以上，剩下的由本地“消化”。除了石柱本地有莼菜吃外，我市其它地方都没有鲜莼菜售卖。
“我们希望在现在的销售模式上有所改变，用内销来促外销。”杨学春说，要培养重庆市内的消费群体，让重庆市民来消费莼菜。
杨学春说，石柱希望能让重庆市民吃到最新鲜的莼菜。目前，几家大型超市正在与石柱莼菜生产加工企业接洽，最快在今年国庆前后，就能让莼菜在采摘后24小时以内，端上市民餐桌。
莼菜文化节上，姑娘们在采摘莼菜。

注：
莼菜

莼菜，属睡莲科的一种水草，国家Ⅰ级重点保护野生植物（******1999年8月4日批准）。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县

　　所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖，苏北的高宝湖，尤其以重庆市石柱县黄水镇、


　相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。《性奈》甘、寒，无毒。成分 叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。[胃病，呕吐翻胃(包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）]鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。[高血压]鲜莼菜加****适量炖服。[痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒]鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。



　　杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。

莼菜或作菁菜，学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内；4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。