{转}市民有望实时监控包子等早点加工

zhengyi2013

经过数道清洗环节的全自动洗菜流水线、一台会包包子的机器，还有快速蒸熟区、冷却区和自动切剁区……以往，人们在路边小店里买热腾腾的包子时，往往会对包子的卫生和安全感到心里没底。不过，随着沪上早餐工程项目建设的逐渐推进，连锁化网点逐步增加，将有越来越多的包子、馒头、烧卖等传统早餐来自现代化流水线。据市商务委介绍，截至2012年底，沪上实际建设完成1005个早餐网点，其中固定式早餐门店454家，帮帮车、移动早餐车等非固定式早餐网点551辆。

    今年，早餐工程已经明确列入市****实事项目，不仅将建设80家标准化早餐门店，引导企业在新建大型居住社区等开设早餐网点，还将新建或改建提升4家主食加工配送中心。未来，市民通过早餐网点购买早点将更加便捷、放心。

计划外卖“四大金刚”

    “给我来5个大饼，油条和粢饭糕还有吗？”上午9点多，一辆黑色轿车停在虹口区三角地水电菜市场的清美面点店门口，一位50多岁的先生下车买早饭，他住在闸北区，每天早上只要有空，就会开车到这里来给家里人买早点吃，“还是传统的四大金刚最可口，但现在要买到放心、卫生的大饼油条并不容易，所以宁愿花时间开车到这家早餐工程的网点来买。”去年这家早餐工程样板店开门迎客后，以“四大金刚”为特色的早餐吸引了很多市民，不少人为了买早点不惜开车、打车而来，最远的客人甚至开面包车从松江举家过来。

    大饼1.5元一只、油条1.5元一根、粢饭糕1.5元一个、豆浆1.5元一碗……每天早上6点，这家清美面点店开门迎客后，门口常常是排着队。传统“四大金刚”不仅受到很多“老上海”的青睐，在年轻的白领、学生中间也很受欢迎。

    据上海清美方面介绍，“油条、大饼等是将半成品在门店加工，油是用海狮品牌的，每天更换，不重复使用，油条不加明矾改用蛋清，面团则由专门的主食加工配送中心统一配送。现在，每家销售‘四大金刚’的门店，平均每月盈利万余元左右。”

    除了“四大金刚”外，这家面点店还有各类包子、葱油花卷、银耳红枣羹、黑米粥、抹茶糕等几十种点心。记者在现场看到，在这间40多平方米的小店内，有宽敞的外卖窗口，也有堂吃区。到上午11点左右，油条、粢饭糕等较受欢迎的品种几乎都售卖一空。