让学生吃得营养安全 重庆食药监局排查学校食品安全

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　　全市大中小学已陆续开学，学生每天在食堂吃什么?怎么吃?市食品药品监督管理局组织督导组深入全市5000余所高校、中学、小学及托幼机构的食堂，对食品安全隐患展开拉网式排查。9月10日，市食药监局督导组前往大学城、渝北、渝中等地，对部分学校食堂进行了抽样调查。

　　每日播报食材明细

　　时间:上午9点

　　地点:重庆城市管理职业学院

　　“产品:面粉;采购价格:1.8元/斤;供货厂商:重庆东南亚农贸市场”……在重庆城市管理职业学院食堂，记者看到，食堂门口挂了一块LED大屏幕，上面滚动播报着当日食材明细。大门一侧设有餐具回收处，餐具回收后将进行统一消毒。厨房内，分别设有白案间、米面库房、冷冻库房、油库等食品专用库房。

　　“晨检记录”、“进货验收台账”、“清洁卫生检查表”等十余本工作明细的文件夹，分门别类地摆放在食堂管理办公室的工作台上。

　　为了给师生们提供干净安全的就餐环境，该校食堂还专门购置了驱鼠器。通过发出特殊的超声脉冲，刺激老鼠的神经，使其无法忍受而逃离。“有了它，食堂再也没有看到过老鼠。”食堂工作人员告诉记者。

　　A级食堂也有小疏漏

　　时间:上午10点

　　地点:重庆医科大学

　　在重庆医科大学食堂大厅内，尽管洁白的墙上贴着“A级食堂”标识，但“眼尖”的督导组还是发现了小纰漏。在添加剂专用柜里，督导组发现一包白色的添加剂没有原包装，没有标识。

　　经过现场检验，这包添加剂是符合标准的食用碱。督导组称，因为没有原包装和标识，无法知晓其生产日期、保质期，在使用过程中当作面粉误用就十分危险。

　　在白案间，一块约2米长的木制菜板的缝隙卡着泛白的菜屑、肉渍。“这种材质的菜板不易清洗，也不够卫生，建议你们更新采用不锈钢制的菜板更卫生。”督导组负责人当即指出。

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