郭记凉鲫鱼好吃

五里店

郭记凉鲫鱼好吃 背后有个干妈的故事 蒸好的鲫鱼凉拌更好吃，红河农贸市场1号楼12门附近的鲫鱼口味独特 日前，市民石女士打进本报“美食永川”栏目热线电话49666000说，位于红河农贸市场1号楼12门附近的郭记凉鲫鱼味道鲜美、口味独特，推荐大家前去品尝。 为打探究竟，记者昨日来到郭记凉鲫鱼店。果然，凉鲫鱼味道鲜香、麻辣适中，吃完之后口中略带回香；双椒鱼头、渣渣鱼也堪称店内美食佳品。 郭记凉鲫鱼创始人姓陈 让人深感意外的是，郭记凉鲫鱼创始人叫陈远彬。之所以叫郭氏凉鲫鱼，是因为儿子的干妈郭永红是陈远彬的合伙人。 陈远彬说，最初萌生开店想法时，他得到了郭永红的大力支持。在陈远彬眼里，郭永红吃过的美食不胜枚举，而能得到她认可的为数不多。但郭永红每次吃完陈远彬做的凉鲫鱼都会赞不绝口，所以她不但支持陈远彬以凉鲫鱼为特色开店，还同意加盟入伙，一起做生意。这给陈远彬注入了极大的信心。 为表示诚意，陈远彬几经说服，才说动郭永红，最后以“郭氏凉鲫鱼”立了门店招牌。 合伙人认同凉鲫鱼美味 除了郭永红，杨洪也是郭记凉鲫鱼的合伙人。杨洪说，他跟陈远彬从小就是同学，对他特别了解。陈远彬不光喜欢摆弄吃的，还开过海鲜饭店，做凉鲫鱼更堪称一绝。听说陈远彬要拿凉鲫鱼打招牌，他当即表示入伙，跟着陈远彬一起做买卖。 陈远彬的同学邓奎听说后，也放弃了大厨的丰厚待遇，过来打下手。在邓奎看来，陈远彬做的凉鲫鱼让人叫绝。“只要味道做得好，不怕没有回头客！” 开着路虎去乡镇收鲫鱼 陈远彬说，要想做出味道独特的凉鲫鱼，选材特别关键。为保证凉鲫鱼的口味鲜香，他每天都要下乡镇收土鲫鱼。因为没有专门拉鱼的车子，陈远彬都是让郭永红开着她的路虎车去。 郭永红说，她对爱车特别爱护，平日都是自己动手洗车。自从干上了给陈远彬拉鱼的活儿，她天天都为车里的鱼腥味苦恼，洗车的次数比先前频繁多了。不过，为了店里的生意，她还是乐意一起跑腿。 据陈远彬讲，为保证做出的鲫鱼味道鲜美，除了选用土鲫鱼外，油都是选5升装的金龙鱼色拉油烹饪。 对美食的追求永不停止 陈远彬只有初中学历，但很聪明，学东西特别快。过去在饭店，厨师一般不会向外人传授秘诀。为学到技术，打工的陈远彬跟大师傅拜起了把子，干哥哥只要会做的菜，都会毫不隐瞒地传授给陈远彬。很快，他的厨技大长。 后来，陈远彬跟朋友合伙开过海鲜馆，先后投资了几十万元，最终还是失败了。但他对美食的追求，从来都没停止过。只要听说哪里有美食美味，他都会不远千里前去品尝。父母多次希望他不要再做餐饮了，可他还是凭借着对美食的热爱打动了父母。 陈远彬说，对于两道名菜，一个叫椒王泥鳅片，一个叫特色鳝鱼筒，他一直在苦心钻研，尽管很多朋友觉得味道已经很好了，可他还是不满足。“总觉得还差点什么。”说话间，陈远彬眉头紧锁，陷入沉思。