清蒸立鱼

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原 料：
立鱼1条，葱2根，姜丝3克，姜片3克，酱油5毫升，盐3克，糖1克，油少许。
制作过程：
1.立鱼杀好，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹盐，塞几片姜丝和葱白；盘子里先放几根葱白，再把立鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上。
2.碗里放酱油、盐、糖，加点水拌匀，备用。
3.鱼放盘上，用铝箔纸卷包住尾部，重新铺上葱丝和姜丝，倒入调好的酱汁和油，盖上保鲜膜用微波加热4分钟即可。
【小贴士】
立鱼又名赤宗鱼、真鲷鱼，味美色鲜。像这种鱼鳍带黄色的品种在粤港一带又称黄脚立。
【营养功效】
立鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，且不饱和脂肪酸较多，能改善大脑机能。