我赵日天也服了：大队长、德庄、刘一手将联袂打造中国火锅第一股

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我赵日天也服了：大队长、德庄、刘一手将联袂打造中国火锅第一股

2015-10-19

重庆人在买了数年全聚德的烤鸭和股票后，也将让北京人不仅买重庆的毛肚腰花，还得买火锅股票了。这是因为大约在半年后，重庆市火锅产业集团旗下的“重庆火锅美投公司”将在新三板上市，成为重庆首个以火锅为主营业务登陆资本市场的企业。

其实这样说起来，90%的重庆人都应该是这家企业的股东了。我们吃了那么多年的火锅，没得我们，哪里有火锅集团。

重庆火锅上市的金主之一，是此前投了猪八戒网的赛伯乐（中国）投资集团，这次拟向火锅集团投资10亿元，对火锅产业进行供应链管理升级、进军O2O等。

进展：半年内登陆新三板

火锅美投公司的全称有点扯，叫“重庆火锅美食体验投资管理有限公司”。这家公司是重庆火锅产业集团旗下的子公司。

说起重庆火锅产业集团，经常吃火锅的重庆人不一定搞得清楚，但是说起这家公司的发起人，肯定都晓得——不仅晓得，而且肯定都吃过。我念给各位听下，股东有：


        重庆德庄实业（集团）有限公司
        刘一手餐饮管理有限公司
        重庆五斗米饮食文化有限公司
        重庆年年好饮食文化有限公司（大队长火锅）
        重庆大牛场餐饮管理有限公司
        重庆过江龙餐饮管理有限公司

       火锅产业集团董事长刘松告诉记者，接下来，重庆火锅美投公司的整体包装策划，对接相应的资本机构等，都将由赛伯乐操盘，直到公司上市。
未来，赛伯乐拟向火锅集团投资10亿元，用于旗下火锅品牌商业模式的提升、技术的改造、规模化经营等方面，将传统火锅在现有规模的基础上做出增量。

而重庆火锅需要做的，是需要在供应链等方面进行精细化改造，提升管理、经营方面的效率，增强盈利能力。

刘松进一步透露，10亿元投资到位后，将兼并整合其它火锅企业到火锅美投旗下，进一步发展壮大。同时，将依托现有的线上平台以及线下火锅实体店，发展火锅O2O等，提高单店盈利能力。

“重庆火锅美食体验管理公司的名字也可能要改。”刘松笑言，这个名字太长，将会换一个凝练精简的名字，更容易被消费者、投资者记住。

模式：移动O2O“让火锅飞”

重庆火锅登上了资本市场，要筹钱干啥子呢？

海纳君打听到，上市后，重庆火锅集团将打造一个移动O2O的火锅配送模式——“让火锅飞”，这是一种移动O2O模式，简单来说，火锅不仅是你在店里吃的那样子，你在火车上、在湖泊旁，在深山里……都能品尝到店里同样美味的火锅。

实际上啊，这种模式，在成都已经火了很久了，成都的名字叫“来一火”，就是各位吃客在手机上下单，点了菜，选择了吃哪家火锅，过半个小时，菜，锅碗瓢盆啥子都送来了。吃完火锅不需要洗，碗筷都是一次性的，锅被送货的收走。你只需要把桌布一包裹，就可以把垃圾丢出门了。

“重庆火锅产业大而不强，需要资本界的视角，来帮助火锅产业发展强大。”刘松向记者坦言，公司之所以选择融入资本，迫于商业模式提升的需求，主要是降低成本，比如，如果O2O模式下，只开一家等达到十家店的营收，无疑就节约了发展成本。

事实上，按照博思数据研究中心发布的数据，重庆火锅产业（不含上下游产业链）目前的产值近300亿元，并将于2020年有望达到近500亿元，已具相当规模。

一位火锅业资深人士向记者表示，目前重庆火锅业看上去是很热闹，但大部分火锅企业都处于“差钱”状态，由于火锅业的扩张陷入不断开店的怪圈中，导致火锅企业往往没钱谋求深层次的发展，商业模式落后，亟须资本界的眼光来带领行业升级。

刘松透露，重庆火锅产业投资集团成立后，有北京、上海、四川等地多家资本寻找合作，但都没有成行。“重庆火锅作为重庆的一张名片，已发展至相当实力；而赛伯乐投资集团在重庆得到了各方大力支持，且投资眼光独到，因此重庆火锅集团在走向资本市场时，选择与赛伯乐合作。”

为何选择孵化火锅企业走向资本市场？赛伯乐则有更多的考虑。唐唐表示，其实单就成本控制方面来考虑，许多公司都能实现，但火锅投资集团涉入餐饮业产业链上下游的更多方向，模式也更多元，因此资本力量介入后，更容易来实现蝶变，这也是资本进入到火锅业的机遇。

知名品牌专家、重庆品牌学会秘书长张锐表示，重庆火锅产业“人多势众”，企业众多，规模庞大，但走出去缺乏竞争力是普遍现象，需要在品牌集中度、管理效率、人才等方面升级，资本界看好火锅产业，意味着产业各方面的改造和升级机遇到来。