重庆火锅节开幕 再现万人同烫火锅盛况

我踏月色而来

2017年11月10日 08:33　来源： 重庆日报

　　11月9日，在江北区金源时代购物广场，“天下第一大火锅”迎来众多食客品尝。记者 张锦辉 摄

　　11月9日，第九届重庆火锅美食文化节在北滨路金源时代广场开幕，本次活动集结了70家火锅品牌、300余家火锅食材商家，将持续4天4夜，各大火锅品牌争相展示品牌特色，为广大市民带来一场火锅美食文化盛宴。

　　重庆火锅图腾传承仪式暨传承人授牌、德庄天下第一大火锅开锅、万人火锅宴……在现场，多个精彩环节向市民展示了重庆火锅风采。在秦妈火锅展位，“马云”霸气现身，吸引市民争相合影。原来，他是因为长相酷似马云而在网上走红的成都某小区门卫柯全寿。为配合今年火锅节“麻辣happy城市节日”的主题，秦妈火锅在现场摆下了一张15米长的巨型长桌，让40名市民与“马云”一起烫火锅。

　　红墙碧瓦，珠帘轻启——锅锅筵水八块老火锅则以传统巴渝民俗文化风格布展，现场还邀请了著名川剧变脸大师杨坤久演出。

　　在本届火锅节上，江北区食药监分局“食安快检”首次走进火锅节现场，在为期4天的火锅节里，执法人员将每天针对火锅餐饮企业和火锅销售企业进行100项抽检，确保火锅节食品安全。

　　“食安快检”能检些啥？执法人员介绍，火锅现场“快检”有13项，基本囊括火锅食材、底料、用油、餐具等各个方面。如针对水发产品，包括毛肚、鸭肠、蹄筋等，可进行甲醛、工业碱检测等；针对火锅店里使用的餐具，进行表面洁净度的检测。

　　工作人员在现场还对火锅底料进行了快检演示，他们首先对固体的火锅底料进行取样，取大约5克左右，加水振摇后静置，然后除去上层油脂，提取下层的清液。据介绍，此次快检采用了新型设备，将过去需1.5-2小时的检验时间缩短到20-40分钟，提高效率的同时还提升了准确性。（记者 杨艺）