万州芥末凉面的做法

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万州芥末凉面

1.做熟面条：让面条筋斗爽口，秘方是蒸制；先把面条蒸到7分熟。然后在入水汆熟。


2.凉面制备：面条熟之后要立马起锅。

  片刻都不能耽搁，拿到风扇下吹，自己做就需要真材实料的，在最快的速度加入菜油，并不停的挑起面条，让它尽快冷却。

3.汤料制备：按1：1的比例加入糖和醋  

  适量的藤椒油和香油1：1比例加入

  秘诀是配置好的调料要放置半小时再使用。


4.调料加入：等吃时候就可以根据自己的口味加入黄瓜，豆芽、葱末，姜蒜，辣椒、花椒、花生芝麻,

5.万州凉面的灵魂：芥末 根据自己的口味适量加入！

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