关店300家，市值蒸发2700亿！海底捞创始人丢了首富之位

两江风

近来，一则“海底捞将关停300家门店”的词条突然登上了微博热搜，不少网友对此消息感到错愕，据了解，此番关店数量达到海底捞目前门店数量的近20%，网上关于海底捞大规模关店的原因热议不断，另外在此番关店风波后，海底捞在疫情下长久积蓄和面对的危机都被推到了台前，越来越多秘密难被掩藏，海底捞似乎已经跌下了神坛。

据报道，11月5日晚间，海底捞首先在香港联交所发布公告表示，将于今年年底前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。在“关店公告”发出后不久，海底捞紧接着于官方微博发布“致关心海底捞的朋友”的一封信。在信中，海底捞自揭其短，坦承“快速扩张”是本次关店潮的主要原因。

据悉，2018年间海底捞门店只有360家左右，而2019年至2021年，不到3年时间内海底捞就新增了1151家门店，占海底捞总门店数的72%。其中，仅2021年上半年，海底捞新增门店299家，这基本上相当于海底捞创始人张勇创业前14年所开门店的总数。

张勇曾表示：“海底捞可能有两种死法：一是管理出问题，死亡过程可能持续数月甚至数年；二是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。”现在这两大问题显然都摆到了张勇面前。

据了解，早前海底捞在港交所成功上市，创始人张勇身价大涨，而在中国起家的张勇，在海底捞成功之后，选择移民新加坡，这件事情一直为人所诟病。2019年，张勇以138亿美元，约合882亿元人民币的净资产登顶福布斯亚洲杂志发布的新加坡富豪榜榜首。

靠卖火锅做成首富，张勇是第一个。上市、身家、首富，显然让张勇不再清醒，走上了平均每天开1.5家门店的扩张之路，然而“海底捞涨价”、“抄袭菜品”、“牛肉粒变素”、“销售过期豆花被罚2万元”、“毛肚缩水缺斤少两”等不断挑战着消费者的口碑。

今年6月21日，“海底捞市值蒸发超2400亿港元”的此提案率先登上微博热搜。近来的市值数据显示，海底捞的股价已经从年初的82港元下跌至21港元。相对最高点下跌近75%，10个月时间，海底捞市值已蒸发约3300亿港元，约合2708亿元人民币。现在张勇也已经丢掉了“新加坡首富”的位置，扩张神话破灭、口碑下滑、市值蒸发，海底捞背上三座大山正让海底捞沉入海底。