天呐！7月1日开始，重庆火锅不得使用老油！？对此你怎么看？

西装娃

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天呐！7月1日开始，重庆火锅或将迎来灭顶之灾！

根据国家食品卫生法，七月一日开始，火锅将不得使用回收油，使用一次性锅底后，必须倒掉重新打锅。

一次性锅底最成本价都在60-80元，也就是说点份豆芽都要先收60-80元，费用增高了。

这次是认真的，逮到一家关停一家。兄弟们，火锅可是重庆支柱产业和名片。大家说说应该啷个办？

@yabenny

重庆火锅疯狂提价，或将利好底料市场。

@zhxh

成本大涨，少了口福，店家死大半。

@巴渝写是

老油，是多次重复煎熬使用、被多批次顾客食用过的口水油、甚至是地沟油，这样的油脂对身体健康绝对有害 ！老油好吃，就好比香水有毒、罂粟壳香上瘾一样，害处绵长而持久。

@蓝魔地带

现在，越来越多的人注重养生、营养。知道吃火锅坏处很多:地沟油、石蜡、辣椒等，又油又辣又烫，容易得痔疮、口腔溃疡、心脑血管等，所以现在火锅店生意越来越差，趋势。

@ty_尘埃落定130

重庆将失去老火锅，那么来凤鱼、太安鱼等江湖菜品也会失去原来的味道。

@人生之约

老油本就该禁绝，尖脑壳些哄爹哄娘想尽各种说辞，还是只有一个理由就是老油好吃，老油到底肿么个老法？给大家讲，所谓老油其实是新油，不是各种传染病吃了又吃的口水油。所谓老油是炒制技术使其老，不是加传染病口水变老。

配料很简单，牛油，菜油，花椒，海椒，豆瓣，豆豉，八角，茴香，葱，姜，料酒炒锅底然后熬制。麻油，蒜米，味精，盐巴打调和油，就这些可以保证麻辣鲜香。再加其它东西多是骚搞，多余的东西没必要，是那些所谓调料大师故弄玄虚，故作神秘而已。

这里也要说一下消费者，吃火锅要等得，现调锅底比调老油锅慢，不要贪图油越多越好，今天吃口水油的由来就是贪图油多，记得火锅市场大发初期，每个人在火锅馆吃了火锅都有回切提个劲，老子今天吃的火锅那个锅里头牛油都是嫩个厚一层。结果大家都知道油是厚，口水油个，吃嘛。

其实一个锅底各种油加一起两斤足够，只吃一次必须倒掉，当然你可以打包。而且现在不只是口水油，还有化学锅，火锅再不严打不行了，只是不要打变了调，打成了涨价。

@青春还剩多少

最多一个月吃一次，无所谓了，食品安全更重要，吃不起就不吃了或者自己在家整也行，这个不是必需品。

@毒脚兽

火锅又不是什么高科技，超市买个袋装佐料30块钱顶天，杂七杂八一家人吃100顶天。

@mandda2016

原本大众的火锅，现在己被住死了。吃的人越来越少。

@桑桑桑2014

反正现在在外面吃火锅的真的越来越少了，火锅店那些好多石蜡添加剂、色素、硫磺辣椒哟。菜品中毛肚甲醛等等。其实吃的就是一堆化学添加剂。

本人现在基本不吃。偶尔吃，自己在超市买袋底料（各种化学添加剂也多得很），然后买些纯天然菜品（毛肚啊等一律不整。）

@咪咪掉到裤裆头

为什么大多都强调的是火锅对自己的感受，而不是火锅对重庆这个城市的影响？

@才从火星来的

看了前面的回复，我差点以为重庆人都不喜欢吃火锅了。不晓得火锅馆里面的人哪里来的。其实禁止老油也是有道理的，但是我就想问一下，那些卖油炸食品的是不是每天也必须换油了？那些号称百年老卤的每天必须换卤料？

@zxpoing

只怕是交了锅底费，还是吃的回收油。最好的办法是：1.吃过的锅底，必须商家打包由顾客带走处理。2.或者使用一种安全的着色剂，吃完后由顾客倒入锅底，商家无法回收再用，但又不影响工业利用。

@田园将芜归来兮

火锅里面加的****吃了对人不好。****在制造过程中需要加入明矾结晶，而明矾里面含的铝离子摄入人体后会积存到脑部不易排出，对神经伤害很大。

@嘉陵江上老火锅

火锅的精髓在汤不在油，那老油是现在的烂章法瞎搞出来的。过去可以直接舀出来泡饭的火锅汤，现在哪家见得到？不在汤上下基本功，炒作老油，麻辣咸油遮百丑，既不健康也不卫生。

@天雅沦为养狗场

支持打击黑心火锅，营造风清气正的火锅环境。

@我是懒得说话A

我几年前就发贴细述过重庆老火锅虽然好吃，但却是最有害身体不利于健康。重庆的食道癌、胃癌和痛风一直高居全国平均水平，就与重庆老火锅直接有关。

@寻路的幺零发

一个月里累计吃了26顿火锅的路过。我觉得没毛病，也没有痔疮，仅多个别火锅吃了第二天拉肚子，其他的没毛病。也没有高血压，高血脂，至今各项指标正常！