《海峡时报》：关乎上十亿美金的原产地之挣：烤鱼到底是万州的还是巫山的？

广州在吃

2026 05 01
https://www.straitstimes.com/asia/from-chilli-crab-to-kaoyu-navigating-the-complex-stakes-of-hometown-food-claims

播客内容简介：每逢每月的第一个星期五，《海峡时报》都会与驻外记者连线，探讨他们所在国家的风土人情与最新趋势。

在亚洲各地，关于热门菜肴究竟源自何处的争论屡见不鲜。享誉全球的“黄油鸡”（Butter Chicken）便引发了两家餐厅的归属权之争——一家发迹于如今属于巴基斯坦的白沙瓦，另一家则位于印度的新德里。而在东南亚，比邻而居的新加坡与马来西亚也曾就“鸡饭”的起源问题展开过一番较量。

鉴于中国幅员辽阔，且各地风味美食极其丰富多元，其境内同样存在着关于美食起源的内部纷争，也就不足为奇了。

“烤鱼”（Kaoyu）是重庆的一道地方特色名菜，选用产自长江的淡水鱼为主料，并辅以麻椒、干辣椒等辛香调料烹制而成。

这道菜肴无论在中国境内还是境外都取得了巨大的商业成功，随之而来的便是人们对其真实起源的探究与质疑；目前，重庆市下辖的万州区与巫山县均声称自己才是这道美食的发源地。

在本期节目中，主持人李雪莹将邀请常驻重庆的特派记者欧正伟（Aw Cheng Wei）做客，请他分享自己追溯“烤鱼”起源的探访历程，并深入剖析美食对于中国人而言为何具有如此重要的意义。