黑猪骨头汤的营养

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由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红，白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和肌体的老化，骨髓制造红，白细胞的功能逐渐衰退，骨髓的功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的磷酸钙，铁，骨胶原，骨蛋白非常丰富，正好能增强人体制造血细胞的能力。
本经逢源说，猪肉具有《精者补肝益血的功效》。
姜家黑猪用纯粮食添加纯中药制剂喂养，其髓骨密质而坚实，髓腔大而充盈饱满，髓多，炖汤汁浓，油而不腻，维生素和各种微量元素含量比普通白猪骨头汤丰富，且无抗生素药物残留，安全环保，是各种人群，特别是中老年人的首选养身滋补佳品。
猪骨头的精华在汤里，猪骨头炖汤肯定比纯猪肉营养。喝姜家黑猪骨头汤调理，不仅能改善骨质疏松，还能防止皮肤老化，促进钙的吸收，精壮骨骼，保护内脏，提高免疫力，对中老年人起到抗衰老的作用，对青少年有利于骨骼生长。
姜家黑猪骨头汤做法：
一：猪筒子1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱节50克，老姜30克，黄酒50克，白醋5克，清水5000克。
二:将猪筒子1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱节100克，老姜50克洗净投入开水中，煮沸后10分钟。
三：捞出骨头放入温水中，用抹布逐根骨头擦洗，洗净骨头上的浮沫，骨头缝里的杂质等，揩干，砍断长骨，放入炖锅中，将原汤篦去浮沫，过滤后倒入炖锅中，加入葱，姜，黄酒，用大火煮沸后继续篦去浮沫，加入白醋，转用小火继续炖三小时即可出汤。
四：姜家黑猪骨头汤可以连续用，一般家庭可炖九至十小时，取汤2-3次，直至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味，脂肪营养取净为止，颜色：汤清而漂油。
五：姜家黑猪骨头汤可以单独喝，可以配海带炖，配干豇豆炖，配白萝卜炖，汤炖好了可以煮豌豆尖，煮莴笋，菠菜等一切可以煮汤的叶子菜。