川菜大厨进校园教高中生做家常菜

险峰

川菜大厨进校园教高中生做家常菜2015-05-20 00:00:00　来源: 重庆晨报

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川菜大厨进校园教高中生做家常菜
同学们学得很认真，老师说这节美食课帮学生打开了一扇窗，效果不错

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昨日，巴蜀中学一堂选修课上，大厨教高一学生做菜。
糖醋脆皮鱼出炉了，好香啊！重庆晨报记者 许恢毅 摄
重庆晨报讯 记者 黄晔 “这节课我们学做两个菜，一个是糖醋脆皮鱼，一个是辣子鸡。”昨日下午4：30，川菜特级厨师朱廷明来到巴蜀中学，走进高一“中国人的闲情逸致”选修课堂，他一开口就引起全体同学一阵欢呼。
现场观摩，同学们看得很仔细
昨日下午，高一一班的徐会鑫早早地来到上课的地方，此时朱大厨和他的助手正在切鱼、剁鸡，灶台上放着10多样调料。“你会剪干海椒吗？”看到徐会鑫很好奇，朱大厨邀请他当助手。
“没得问题。”徐会鑫很兴奋，拍着胸脯说。
一条两斤重的草鱼，斜刀切出不断的厚片，外面裹上蛋清、干淀粉；再把洗干净的公鸡斩成大小均匀的段抹上些调料备用。
学生们鱼贯走到灶台前观察朱大厨的操作，聚精会神地听朱大厨讲步骤。
“油要宽一些，油温合适时，把鱼尾提起来，要左一瓢右一瓢地向它泼油。”朱大厨说，做脆皮鱼和炒鸡，泼油的技术含量很高。“好香呀！”看到鱼片已经舒展成型，铁锅里瓢来美食香气，同学们禁不住食欲大动。
炸完鱼，朱大厨接着炸鸡。干海椒、大蒜、姜片、味精、花椒……一阵翻炒后，让人流口水的辣子鸡新鲜出炉了。
随后，朱大厨调制出糖醋味的汤料，浇在鱼上。两道菜大功告成了。
谈收获，美食课打开了一扇窗
“辣子鸡我以前吃过，但今天的口感不一样。”高一三班的张文韬说。徐会鑫尝了一口说：“看了朱大厨做的菜，回家我也学着做一做，在家人面前露一手。”
“你要抓住他（她）的心，必须先抓住他（她）的胃。”同学们议论纷纷，“学会做饭真的很重要，将来上大学离开父母，也让自己生活得好些。”
听着同学们谈收获，老师李玲静开心地笑了。她说，这节美食课为学生们打开了生活的一扇窗，效果不错。
本文来源：重庆晨报