渝菜就是所谓川菜的祖宗

巴渝会馆

据首届全国烹饪大赛十佳优秀厨师、中国烹饪大师、现年81岁的中国川菜泰斗李跃华介绍，事实上，现今风靡全国的川菜中，大部分都发源于重庆。

中国烹饪大师陈小彬表示，粗略统计，在上千个川菜品种中，有60%以上的菜品均属“重庆造”。