西兰花炒虾仁之小鲜侣

小鲜侣

食材：西兰花200g、虾仁6个、红萝卜30g

佐料：食盐、食用油、蒜、小鲜侣

工序：

• 因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵;胡萝卜切片；蒜切片；虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看；
• 锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用；
• 焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水；
• 净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅，倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻，加入适量小鲜侣翻炒均匀；
• 加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅。