发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置

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发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置

  发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置，发酵罐主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒容积在1m3至数百m3。发酵罐在设计和加工中应注意结构严密与合理。

  用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气并为考虑通入空气的利用率故在发酵罐结构上较为复杂，常用的发酵罐有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐、气升式发酵罐。

乳制品、酒类发酵过程是一个无菌无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统而避免和防止了空气中微生物的污染的功能延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头等装置。保健品加工更多的资讯可以参考官网。