制作油炸肉丸

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油炸肉丸不仅味道鲜美，做好后还可以放在冰箱，平常忙的时候蒸来吃，加黑木耳、青椒等配菜炒着吃，还可以下火锅吃，对上班族来说，是一道非常方便的菜，那怎样来制作呢？

食材食谱热量：12775.8(大卡)
主料 肥肉 1000g 瘦肉 3000g
方法/步骤1 食材准备
1
将肥肉、瘦肉洗洗净切好；
怎样制作油炸肉丸？
2
将青鱼洗净杀好，把肉剔下来，切好；
怎样制作油炸肉丸？
3
将肉和鱼瓤绞成泥放在一起；
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4
将葱、生姜洗净切好；
怎样制作油炸肉丸？
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5
将豆腐用水漂洗干净立干；
怎样制作油炸肉丸？
END
方法/步骤2 调味
1
将豆腐放入绞好的肉和鱼瓤中；
怎样制作油炸肉丸？
2
加入生粉；
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3
放入生姜；
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4
加入葱花；
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5
加入鸡蛋；
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6
加入食盐和少量味精；
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7
加入适量水，水不要一次性放太多，根据情况慢慢增加；
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8
用手将豆腐揉碎，并用力将肉沿一个方向搅拌；
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9
拌好后，点火，将油倒入锅中烧热，油适当多放一点；
怎样制作油炸肉丸？
10
旁边准备好盛放肉丸的容器，因为有油，注意在容器下面放一个盘；
怎样制作油炸肉丸？
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11
油烧开后，用手将肉丸挤成圆形，用调羹将肉丸接住放入油锅中；
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12
炸一会后，用筷子将肉丸搅动，翻一下，以防一面炸的时间太长烧糊；
怎样制作油炸肉丸？
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炸好后，将肉丸夹到菜蓝中,今天吃的盛在盘中；
怎样制作油炸肉丸？
14
待肉丸完全冷却，将它用保鲜袋分小袋装好，放入冰箱冷冻室备用。
怎样制作油炸肉丸？
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END
注意事项
放入豆腐，生粉，鸡蛋是为了让肉丸更嫩，更松软，口感更好。