源珑黑牛啤酒烧牛肉

源珑黑牛

主料：源珑黑牛牛肉（后部肉均可）、啤酒

辅料：青豆、葱、姜、蒜、调料、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐

制法：

1、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开；

2、再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用；

3、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒；

4、再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮；

5、煮至锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮，煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火。