(图说天下)国产食盐“添加剂”堪比****？央视深度揭秘

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原标题：央视辟谣：国产食盐“添加剂”堪比**** 纯属胡说八道！
       (央视财经《消费主张》)近日，网上流传一些关于质疑国产食盐安全的文章。网传文章提到，“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁******”在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁******分解成******这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人。

       网传文章中还提到，“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁******”。

       这一传言在网上迅速传播。很多网友面对传言真假难辨，忧心忡忡。国产食盐究竟安全吗？国产食盐中真的含有亚铁******吗？这种物质会对人体产生危害吗？
       为了查证传言的真实性，我们记者首先来到了北京的一家大型连锁超市，在调味品区的货架上，记者发现，这里一共有12种不同种类的食盐。其中国产食盐有9种，除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁******”外，其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁******。

       看来网传文章提到的，国产食盐含有亚铁******这一说法还是真实的。
       亚铁******是一种合法的食品添加剂。
       那么食盐中抗结剂亚铁******真的像传言说的那样是一种慢性****吗？含有亚铁******的国产食盐对人体会不会造成伤害呢？为此，记者找到了中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯。钟凯在食品安全方面有着多年的研究和经验。他告诉记者，亚铁******是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁******长期食用并不会给人体带来伤害。
       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：其实最简单的判别标准，它是一种合法的食品添加剂，那么在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持，包括了大家关心的，比如说急性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等等各种各样的毒性，全部都筛查一遍之后，没有问题才会批准它使用，所以不会有这种慢性危害，我们在批准一种添加剂的时候，已经考虑到了大家想到的长期大量吃会不会有问题。
       钟凯介绍说，亚铁******是低毒物质，按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结计以亚铁氰根计含量不得超过每公斤10毫克。

       钟凯中华预防医学会健康传播分会常务委员：根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁******要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克，那么如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于你每天要吃3两左右的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20克的话，就已经非常非常咸了。
       亚铁******在高温下可以分解产生******这种剧毒物质吗？
       钟凯告诉记者，******确实是一种剧毒物质，但是它和食盐中抗结剂亚铁******完全不同。
       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：亚铁******它听起来是亚铁******，但是它和******，其实差别非常大，******里面的氰根，它是可以游离出来产生毒性，在亚铁******里面，氰根是跟铁离子结合，它的结合力非常强，结合得很紧密，所以它化学性质很稳定，不会释放这种有毒的******，所以它俩不是一回事，完全不是一回事，******是剧毒物，但是亚铁******它基本上就是一个低毒或者无毒的东西。
       食用盐遇高温有可能会使亚铁******分解成******，这种说法正确吗？
       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：这种说法肯定是不靠谱，因为亚铁******本身化学性质是非常稳定的，那如果你要让它分解，倒不是说不行，你大概需要400(摄氏)度的温度，我们在家里做饭、做菜的时候，到200(摄氏)度的时候就已经要烧焦了，所以你在家里是不可能让它分解，做菜的时候。
       钟凯做了一个假设，即使食盐中亚铁******在高温的状态下，真的分解出了******，想要达到让人中毒的剂量也是完全不可能的。
       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：首先亚铁******在烹饪过程当中是不会分解出******的，退一万步说，它真的分解了，那食盐里面，它分解出******的量要造成一个成年人中毒的话，大概你需要一次性吃几十公斤的盐。
       钟凯告诉记者，亚铁******用作抗结剂不仅在中国适用，在国外一些国家的标准，食盐中含有亚铁******也是符合规定和标准的。

       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：在国际标准当中，亚铁******、亚铁******、亚铁氰化钙都是可以用于食盐抗结，那么它还没有做限量规定，在美国标准当中，亚铁******是可以用于食盐抗结。

       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：那么在欧盟的标准和日本的标准当中，都是亚铁******、亚铁******、亚铁氰化钙都可以用于食盐抗结。

       我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁******、亚铁******，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，那为什么我国主要使用亚铁******作为抗结剂呢？
       中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：食盐使用抗结剂主要是防止结块，那么使用哪一种抗结剂，实际上主要考虑到一个是企业它的工艺，一个是成本以及它抗结效果，选择了亚铁******或者亚铁******，都是因为它的价格便宜，效果好。
       那么，这些在盐和代盐制品中添加的抗结剂究竟是什么样子呢？大部分食盐为什么会选择亚铁******作为抗结剂呢？
       记者来到了中盐国本盐业有限公司。在这里我们终于见到了亚铁******的样品。中盐国本盐业有限公司研发质检部部长崔志强告诉记者，亚铁******，俗名黄血盐钾，黄血盐。是一种浅黄色结晶颗粒。

       中盐国本盐业有限公司研发质检部部长崔志强：亚铁******，黄色的黄血盐，黄色的一个产品，那么这个添加剂是联合国国际食品法典委员会允许使用的，也是咱们国家的食品添加剂委员会允许使用的这种食品添加剂。
为了能够直观的感受到亚铁******在原料盐和成品盐当中的含量，中盐国本公司的实验员随机抽取了两个样本，原料盐——无碘精制盐和成品盐——精制食用盐进行检测。