[原创]重庆美食——开半天

冰冷的水

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 开半天，顾名思义，就是只开半天。不过这几年已经发展到全天都开了。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;主打的是臊子面，分清汤和红汤。顾客一落座，伙计就会上来问你：几两？红汤还是清汤？要不要猪耳朵？我的选择一般是：三两，红汤，要两份猪耳朵。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;许多人可能会觉得奇怪，一个面食店，怎么还卖猪耳朵？其实这也许就是开半天的绝招了，耳朵全部是手工切的，很薄。许多人不相信，认为可能是专门的<span class="t_tag" href="tag.php?name=%BB%FA%C6%F7">机器</span>才切这么薄和均匀，但是，在厨房亲自去看了以后，不能不口服心服。<br/>在这里吃饭，还有许多好酒的可以先点猪耳朵，要一杯白酒或者山城啤酒，喝得微醺的时候，再要2两面，那个舒服，难以言语。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;每次路过马家堡的时候，总是看到开半天食客如云，路边停了不少的车，其中不乏奔驰和宝马。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;那天在那里吃面，遇到一个食客，居然在这个店吃了20几年了，不过想来，其实我在这里，也见证了十几年了，周围的许多餐馆早就是“城头变换大王旗”了，而这家店至今屹立不倒，的确是有它独到的地方。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;建议来重庆的外地<span class="t_tag" href="tag.php?name=%C5%F3%D3%D1">朋友</span>，有时间去这里品尝<br/><br/><br/>