苹果DIY 教您自制苹果酱

衣香鬓影

材料：苹果200克(最好选微微发酸的苹果，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁增酸)、砂糖60-100克、淡盐水适量。　　做法：
　　1.将苹果洗净，去皮和核，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟。
　　2.取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间要时常搅拌。清水可以根据熬煮的情况随时添加。
　　3.苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状。
　　4.将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。果酱显出光泽，呈融合状时，即可趁热装入用热水消毒过的广口瓶中。放凉后，放入冰箱冷藏保存。果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。
　　注意自制果酱贮存时要冷藏，且要尽早吃完。