烩面裹带鱼的做法

自强碧云天

带鱼的营养十分丰富，含有丰富的矿物质和维生素，蛋白质。对于儿童，女孩子来说，是一种十分方便的滋补品。日常生活中，带鱼的做法非常之多，而今天，我给大家分享的是烩面裹带鱼的制作方法。

烩面裹带鱼的做法
食材食谱热量：1324.6(大卡)
主料 带鱼 500g
方法/步骤
将从菜市场买来的新鲜带鱼洗干净后，用刀切成5cm长的带鱼段，然后加入适量的盐进行腌制，腌制时间在2个小时左右，当然时间可以稍长一些，这样带鱼可以更入味，但是也不要大于5个小时，因为带鱼会被放置地不新鲜了。
在带鱼腌制过程中，应该偶尔用筷子搅拌一下。带鱼腌制好之后，加入一些面粉，纯净水，鸡蛋，然后搅拌均匀。ps此方法也可以运用在其他肉上，如鸡块，鱼块，味道同样鲜美。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
在锅里加入油，大概三分之一锅油（因为是炸带鱼，所以油要多点），同时注意火候，中火，这样就可以防止带鱼外焦里生。炸制时间大约为4分钟左右，就是带鱼呈金黄色时即可。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
带鱼炸好后，放在一旁备用，准备辅料：生姜，小葱，蒜瓣，干辣椒，香菜等少许，炒锅加少许油，待油热后，加入葱姜蒜炒香，然后加入热水适量，盖上锅盖，等待水开。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
待水开后，倒入之前炸制好的带鱼，加食盐适量，盖上锅盖，继续加热，等水开后，可以加入切好的香菜和小葱，也可以等出锅后加入。同时也可以加一些内酯豆腐，这样，一份香喷喷的烩面裹带鱼就做好了。
烩面裹带鱼的做法
END
注意事项
炸带鱼时注意火候，不要让带鱼焦掉。