快手低脂素烧茄子

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原料：茄子、青椒、蒜瓣、生姜片、植物油、郫县豆瓣酱、食盐、料酒。

1.茄子去蒂去头洗净，削成滚刀条待用
2.郫县豆瓣酱取用一勺
3.青椒、姜、蒜切好待用
4.热油锅.入姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，
5.茄子入油锅炒，并用铲子按压茄子，使其干瘪断生
6.加盐入味,加料酒去油
7.加青椒稍闷一会儿，即可出锅