乡村碓窝

险峰

乡村碓窝2017-06-13 11:51扫描到手持设备
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“舂，舂，舂老米。开了锅，煮老米。吃了老米，长身体……”这是乡间流传的一首《舂米歌》，描述的是农民一边舂米，一边吟唱的情景。歌谣朗朗上口，不仅反映了丰收的喜悦，也寄托了人们对美好生活的向往。

舂米，碓窝是必不可少的。碓窝在古时被称为碓或臼，制材一般为木质、石质和铁质。四川、重庆一带通常为石制，是由村里老石匠一锤一锤凿打出来的。在农村，碓窝不仅用于打糍粑，还是农家常用舂磨五谷杂粮的工具，需与碓窝棒配套使用。

过去，中秋节之时，人们喜欢用碓窝打糍粑，庆祝节日和收获。打糍粑是个力气活，但也得讲究技巧，人们将糯米倒进碓窝，再将两根洗净的碓窝棒抹上香油，两个人口中不自觉地喊着号子，你一下，我一下有节奏地对舂，直到糯米被捣成泥状。

用碓窝舂出来的糍粑格外雪白软糯，蘸上白糖和炒熟的黄豆粉，十分香甜。那份香甜，会顿时让整个农家院落都弥漫着快乐。

如今，节日里用碓窝打糍粑的习俗在慢慢淡化，吃上乡村碓窝打出来的糍粑成为一种奢侈。那份童年记忆中的美味，渐渐变成一种浓浓的乡愁。   

记者 赵军 摄