垫江石磨豆花厨艺大比拼 让豆花从快餐化走向宴席化

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    新华网重庆旅游频道11月19日电 11月17日-18日，第二届中国石磨豆花美食文化旅游节·厨艺大比拼活动在垫江牡丹樱花世界拉开帷幕。经过激烈比拼，最终，在垫江石磨豆花宴评选结果中，国能国际大酒店获得一等奖，垫江石磨豆花旗舰店和蓝花旗大酒店获得二等奖，新华大酒店、鼎发大酒店、桃李垫江石磨豆花店获得三等奖。

垫江国能国际大酒店制作的豆花宴席。新华网发（谭云峰 摄）

    据悉，第二届中国石磨豆花美食文化旅游节及系列活动是垫江县委、县zf在成功创建“中国石磨豆花美食之乡”的基础上，进一步提升石磨豆花品牌价值，扩大消费、促进石磨豆花产业链发展，推动垫江县域经济发展的重要措施。这次厨艺比拼大赛的举办，对于弘扬垫江美食传统文化，促进餐饮行业专业技能交流、学习，推广先进烹饪技术，推动全县餐饮文化发展，具有重要意义。

垫江石磨豆花旗舰店制作的豆花宴席。新华网发（谭云峰 摄）

    在厨艺大比拼活动现场，来自垫江县内30家餐饮企业组队参赛以石磨豆花为主要原材料，为大家带来了一桌桌色香味俱全的石磨豆花宴，简简单单的豆花原材料，在参赛者的手里，成了无所不能的百宝箱，千姿百态的豆花宴，散发着浓浓的豆花香，吸引了众多市民前来打卡。据悉，本次厨艺比拼活动还设置了专业评审环节，前六名将被授予“垫江石磨豆花名宴”称号，并获得丰厚奖励。

在颁奖仪式后，本次参赛团队合影。新华网发（谭云峰 摄）

    除了厨艺比拼环节，景区内也同步开展了喝咂酒、剥柚子等一系列活动，吸引了众多游客参与。在严寒的冬天，喝上一口香醇的咂酒，再在景区里吃上一碗热腾腾的石磨豆花，心里暖意顿生。

    “闻着豆花香，我要去垫江”，自从2017年获得“中国石磨豆花美食之乡”美誉以来，垫江的豆花越来越受到广泛关注，成为垫江一张响亮的名片。经国家质监局审批，垫江石磨豆花正式纳入“渝菜”体系。牡丹樱花世界也建成了集“垫江石磨豆花”历史文化展示、制作体验等为一体的“垫江石磨豆花小镇”。同时，垫江还成立了石磨豆花协会，“垫江石磨豆花”实现了抱团发展。

    “通过举办石磨豆花美食文化节系列活动，不仅是为了弘扬垫江美食传统文化，更为了进一步提升石磨豆花品牌价值，将其打造成垫江一张响亮的名片。”垫江县副县长周行说，本届石磨豆花美食文化节厨艺大比拼意义重大，传统豆花在大众眼里仅仅是快餐的一种，而本次的一系列活动，则真正的打开了让豆花从快餐化走向宴席化的大门，进而擦亮了“垫江石磨豆花”这块金字招牌。