张家界美景美食篇

凤凰心之旅

生活在大湘西的张家界土家族人民，拥有悠久的土家历史和深厚的土家族文化，其独特的饮食习惯，可谓湖南湘西的一大特点。

土家族日常饮食习惯

　　土家族地区山多田少，食粮以稻谷、玉米为主，杂以小米、红苕和洋芋。土家人的日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时。过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。煮饭一般是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上煮熟，灶房只是在热天或人客多的时候使用。饭食品种很多，土家族人最爱吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸辣子是将红鲜辣椒拌玉米舂细粉粒，装于扑水坛中，半月后可食，食法有干炒、水煮;糟辣子是将红鲜椒切碎，加生姜、花椒和盐，密封坛中，既可直接食和，又可作佐料。酸菜， 是土家族常用的大宗菜。

　　土家族饮食特点

　　土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。

　　在张家界，几乎各种蔬菜都可以制成酸菜，如青菜酸、萝卜酸、洋姜酸、豇豆酸、大兜菜酸、苞谷酸;肉鱼之类加点糯米粉或小米粉，放入坛中密封，制成酸鱼、酸肉、酸肠子，用油煎炒，十分可口。酸菜开味助消化，深受土家人的喜爱的菜食。几乎家家户户都有几个或十多个酸菜坛子，一年到头，餐餐不离酸。腊肉，更是土家人最喜爱的菜食，进人腊月，家家户户杀年猪，一般人家杀一头或几家合杀一头，富有之家杀二头。鲜肉裹食盐、花椒、五香粉，在缸内腌10天左右，挂在炕上慢慢熏干，夏季埋于谷堆储存。其肉色红，味香，十分可口，是逢年过节，款待贵宾的佳菜。食用时切成手掌大小，以示待客热情。


线路安排：

D1：乘坐从市区直达森林公园的巴士，40分钟到达。上午游览有“大氧吧”之称的金鞭溪精品游览线（《西游记》的外景拍摄地）：沿途游览母子峰、猪八戒背媳妇、金鞭岩、神鹰护鞭、师徒取经、劈山救母、蜡烛峰、长寿泉、文星岩、双龟探溪、紫草潭、千里相会、水绕四门、张良墓等。下午游阿凡达的核心景区——袁家界：乾坤柱悬浮山，天下第一桥、中韩友谊亭、五女出征、连心桥、九天玄梯、拜仙台、迷魂台、后花园等。宿：景区如意客栈  

D2：早餐后游有“峰林之王”美誉的天子山风景区精品游览线之一：大观台、仙人桥、天子座、一步难行、神鸡啄食。中餐后游美丽雄伟刺激的杨家界：乌龙寨（《乌龙山剿匪记》外景拍摄地）、金鸡报晓、三道鬼门关、杨门女将、回音壁、天波府、五郎拜佛、一步登天、空中走廊等。宿：景区如意客栈     

D3：早餐后游览天子山自然保护区：神秘神奇的神堂湾、点将台（向王天子雄伟的点兵点将
场面）天子山、贺龙公园（中国最大的铜像）、仙女散花、玉笔峰、云青岩、石船出海、画仙
陶醉图、天子观景台、天台。下午游览索溪峪自然保护区：十里画廊、采药老人 、三姐妹峰、
全家福、寿星送客等。由武陵源大门口出山，返回市区，住市区。（

D4：猛洞河漂流一日游，结束愉快的旅程。
　　
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