田园水乡 休闲慈云——聚焦江津·慈云首届生态年猪文化节

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田园水乡  休闲慈云 ——聚焦江津·慈云首届生态年猪文化节

发布日期：2012-12-23

“生态年猪秀、福寿刨猪宴、特色农家菜、特色民俗山歌……”12月22日，江津·慈云首届生态年猪文化节拉开大幕，如果想吃原生态的“刨猪汤”、买无公害猪肉做腊肉、香肠的话，就到慈云镇去吧，2000头生态猪邀你“点杀”。     记者在现场采撷了一组镜头，感受到了“田园水乡 休闲慈云”浓浓的“年味”。 　　 【年猪巡游】 秀年猪庆丰收  传承千年农耕民俗文化 　　     “快看，生态猪来了！”“快看，生态猪来了！”……22日上午9时，“年猪巡游”活动正式开始，拉开了该镇“首届生态年猪文化节”的序幕。顿时，唢呐声、锣鼓声和人们欢笑声汇成一片，大街小巷热闹非凡，排满了观看的人们。 　　  记者现场看到，巡游活动由唢呐、锣鼓开道，8个村民统一着装，抬着身戴大红花的一黑一白两头生态猪，从慈云镇卫生院出发，沿场镇主街道巡游一圈，然后抬到本届生态年猪文化节主战场的凉河村，全程2公里，吸引了上千名群众围观。     “秀年猪”活动是巴渝地区流传上千年的习俗。据介绍，农村的习俗是，年初喂养猪仔，到腊月长成200多斤时，用自己喂养的猪过年。“秀年猪”活动是对千年农耕文化的一种传承，是老百姓展示劳碌一年丰硕成果的一种方式，也是祈求来年风调雨顺、五谷丰登的祭祀活动。     【寿星开荤】 9个寿星为9个婴儿“开荤” 祈福健康快乐长寿 　　     我区是重庆目前唯一的“中国长寿之乡”，慈云是江津长寿老人的聚居区。据了解，该镇人口仅3万人，100岁以上老人有2位，90至99岁老人有79位，85至89岁老人有206位。重庆最长寿老人、112岁的蔡树华老人也居住在慈云。     在当天的文艺节目表演中，特色民俗活动“寿星开荤宴”吸引数千观众的眼球，为生态年猪文化节增添了浓浓的喜庆氛围。 　　  中国具有剃百日头、办百岁宴、为婴儿开荤的传统习俗。“开荤”即是通过一种简单的仪式让婴儿接受吃荤食。按风俗，孩子降生100天，请平时能吃能睡、性格好、口才出众、能挣钱的高寿之人，给孩子开荤，说一些吉祥话，意寓长大后在外面吃得开。 　　  活动现场，记者还看到，来自该镇9个90岁以上的老寿星，身穿统一的红色唐装，在现场主持人的引导下，用筷子夹着肉为9个5个月大的婴儿开荤，嘴里还不停地念道：“开荤娃娃舔点酒，今生要活九十九；开荤娃娃吃了肉，平平安安快长大，开荤娃娃吃了鱼，一世生活有富余……”祝福孩子健健康康、快快乐乐成长。 　　 【小猪认养】 认养生态小猪崽  10个市民争相签约来年           在简短的开幕式后，有一个互动环节，把“慈云首届生态年猪节”推上了又一个高潮——那就是“签约小猪 相约田园”。     现场数千来宾中，来自江津主城的罗和全成为当天活动的第一个幸运者。随后，他与当地养殖户签订了《慈云镇生态猪认养协议》，并向养殖户支付了200元定金。 　　  记者了解到，根据认养协议，养殖户将按照传统养殖，不喂配合饲料，不用违禁兽药，不用添加剂，确保猪肉品质，并在养殖过程中，随时接受媒体和认养人的回访监督。在年底屠宰时，在防疫部门监管下，认养人将以双方商定的价格回购。     “我明年都有生态猪肉吃了哟”。谈及认养小猪，罗和全高兴地说。据了解，当天共有10名主城市民认养了10头小猪，签约来年。 年猪巡游 寿星开荤 宣誓承诺 载歌载舞      本组图文由记者 杨 伟 通讯员 傅光敏 提供 慈云首届生态年猪文化节看点多 2012-12-23 16:36    来源：江津网 开幕式全景。记者贺宝胜 摄 重庆市政协原副zx辜文兴宣布开幕。记者 贺宝胜 摄 出席开幕式的市区领导为生态年猪文化节启杆开幕。记者 贺宝胜 摄 区委cw、宣传部长辛华代表区四大班子讲话。记者贺宝胜 摄 区委cw、统战部长杨利主持开幕式。记者 贺宝胜 摄     江津网12月23日讯（记者 贺宝胜 李荣 高再波 刘小勇）“秀年猪、寿星开荤宴、认养生态小猪、特色乡村民众歌舞、享摘果采菇乐趣”…… 昨日，江津•慈云首届生态年猪文化节在慈云镇凉河村拉开大幕，四方宾客齐聚于此，不仅可以一饱生态刨猪汤口福，共享田园水乡的惬意,还可以亲身感受当地民俗风情。     重庆市政协原副zx辜文兴，江津区领导辛华、杨利、张德华、欧应刚、何建平等出席开幕式。 生态年猪秀表演。记者 贺宝胜 摄     “八抬大轿”秀年猪     唢呐声声，锣鼓喧天，当日上午9点， 一头重达490斤的生态猪身披大红花，“坐”着“八抬大轿”，在慈云镇到凉河村长达2公里的大道上“秀”起来。锣鼓、唢呐以及来自全国各地的宾客前呼后拥，同时，沿途各家各户的村民也纷纷走出家门看稀奇看热闹。     “我们年年都看到杀年猪，还从来没见过这样秀年猪。”村民梁中伟看着这热闹的场面，显得十分的高兴。     据了解，“秀年猪”活动，是对千年农耕文明的一种传承，是老百姓展示劳碌一年丰硕成果的一种方式，也是祈求来看风调雨顺、五谷丰登的一项祭祀活动。农村的习俗是，年初喂养猪仔，到腊月长成200多斤时，用自己喂养的猪过年。 民俗表演：长寿老人为宝贝幼儿“开荤”。记者 贺宝胜 摄     9旬老寿星为婴儿开荤     开幕式上，来自慈云镇的9位年过9旬的老寿星身穿大红棉袄，为9位婴儿开荤，并给婴儿送上美好的祝福。     所谓开荤，是指通过一种简单的仪式让婴儿接受吃荤食，按当地风俗，孩子一般在五六个月大时接受开荤，只要宝宝肯吃奶以外的食物，以后在给宝宝制作其它辅食的时候，妈妈心里就有底了。     而给孩子开荤的人选，一般要请平时能吃能睡、性格好、口才出众、能挣钱的高寿之人，今日现场的9位婴儿由年过9旬的老寿星开荤，并收到寿星的祝福，可谓是寿星高照，吉祥如意。据了解，该镇年过9旬的老人有79人，100以上老人2人，其中江津最长寿的112岁的蔡树华老人就居住在于此。 认养生态猪签约现场。记者 高再波 摄     现场签约 认养生态小黑猪     据了解，此次生态年猪文化节，不仅有千头生态猪任你“点杀”，还可以通过与养猪农户签约，认养生态猪。开幕式现场，由原穗养殖公司提供的六只生态小黑猪活泼又可爱，宾客们纷纷围观，希望能签约认养。     “我今天认养了一头生态猪，借养在农户家里，希望通过这种原生态的喂养方式，在明年能吃到放心的、原生态的猪肉。”重庆市渝北区的龙先生爽快地签约认养了一头生态小黑猪。     “大城市的超市里、市场上，虽然什么都能买到，但这样原生态的猪肉却很难买到，明年我再回老家的时候，就把这些猪肉带到北方去给朋友们偿一偿。”老家在江津而工作在北京的张义平希望他的朋友们能偿偿家乡的生态猪肉。     除当天签约认养外，其他需要认养生态猪的市民，可与慈云镇农业服务中心联系，也可与当地养殖户直接联系。 慈云镇：生态猪肉受“追捧”　游客享刨猪宴直喊“过瘾” 2012-12-23 16:49    来源：江津网 年猪从圈中赶出来。记者 高再波 摄 杀年猪了！记者 高再波 摄 为年猪去毛。记者 高再波 摄    江津网12月23日讯（记者　高再波　李荣　刘小勇）昨日，江津区慈云镇第一届生态年猪文化节开幕，来自四面八方的游客纷纷闻讯赶来，感受这充满乡土文化气息的氛围。游客们亲身体会了生态猪从“点杀”到吃“刨猪汤”的全过程，对慈云的生态猪大加赞赏。     在原穗农家乐，记者见到了生态猪从宰杀到制作刨猪宴的整个过程。师傅们从圈中把猪赶出来后，四五个人一起把它按到一条长凳上，放完猪血，再抬烫灶去毛。新鲜的猪肉、猪血、猪肝等经过厨师的加工，由几道颇具农家特色的菜品组成的刨猪宴摆到了桌上。游客们品尝了这新鲜的美味后，纷纷叫好。“这刨猪汤吃起来既鲜又香！”来自重庆的游客李志君边吃边说，现在城市人越来越注重环保、健康的饮食理念，这种生态猪肉吃起来味道好，让人放心。     生态猪与普通饲养的猪到底有什么区别？慈云镇一位养生态猪的农民王中芬告诉记者，他们养的生态猪，一般都是黑毛猪，这种猪比普通猪长得慢，一般一年才长200来斤，而一般养猪场的猪只需要４、5个月就可长到这个重量。在饲养过程中，只喂青草、玉米、红苕等天然猪食，不用饲料和添加剂，所以养出来的猪肉有香、糯等特点。     而据慈云镇有关负责介绍，为了确保生态猪肉质的生态、健康，该镇年猪办与生态猪养殖户签订协议，要求农户按照有关标准进行分散喂养，严禁违规使用饲料及添加剂。镇兽医站则为每头生态年猪建立养殖档案，组织人员定期到养殖户家中为生态猪进行健康体检，不定期上门抽查养殖情况。     慈云镇生态猪的养殖，为农民致富开辟了一条新“通道”。由于生态猪健康、环保，肉质好，所以生猪价钱也比普通猪每斤高出6元左右。王中芬给记者算了一笔账，他家今年养了6头猪，已经卖出5头，如果按每斤生猪15元算，他家今年仅养猪一项收就可达到20000元。同时，通过举办年猪文化节，带动乡村旅游业的发展，农民的收入更加可观。