这12道重庆小吃5月底亮相央视

关心发展

央视一部《嘿！小面》，让重庆的美食得到各方追捧。接下来，吃货们还能再饱眼福：央视7频道正在重庆拍摄专题片《重庆小吃》，预计5月底播出。

昨日，该摄制组走进颐之时解放碑餐厅拍摄最后一段内容。该栏目组编导刘腾阳表示，此次共有12道重庆小吃进入拍摄镜头，大多是通过重庆本地餐饮、烹饪等专业协会推荐，并在渝商发公司、颐之时、老四川和渝李记（德庄旗下小吃品牌）四个品牌餐饮中挑选出的部分小吃品类。

目前这12道小吃已拍摄完毕，包括以下品类：小面、担担面、九园包子、吴抄手、黄凉粉、豆腐脑、王鸭子、酸辣粉、油茶、炉桥面、伦教糕、酸梅汤。

刘腾阳说，不同于《嘿！小面》，《重庆小吃》更关注重庆本地具有代表性的美食。“12道小吃只是重庆小吃现状的冰山一角，但我们选择的大多是老字号，甚至还有部分‘非遗’。”刘腾阳说，专题片将着重展现重庆小吃部分品种的蒸炸煮等工艺。

《重庆小吃》分上下集，总时长1小时，预计5月底在央视7频道播出。

你吃过重庆炉桥面吗

特点：咸鲜香辣，绵韧滑爽。

做法：

1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条，扯成适当长的面段（每段擀一碗面），将面段擀成圆形薄片。

2、将薄片对叠成半圆形，用直刀在直线的一边切成面条，但圆边留1厘米左右不切断，展开成炉桥形。

3、入锅煮熟，捞出放入碗内即可。碗内放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤。