麻婆豆腐的做法

梦中的守护甜心

要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。

食材食谱热量：386(大卡)
主料 南豆腐 500克 辅料牛肉 100克
方法/步骤
葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用.
牛肉切成小粒备用
花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
下入葱姜末继续小火煸炒
添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
添加豆腐，烧开后中火收汁
勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可