天下第一锅重庆火锅

开心菜

　　
　　重庆地区高山阻隔，江河湍急，养成了巴人尚武、爽直、乐观的胸怀，虽然经过历代移民演替嬗变，但这种文化土壤一直浸润熏染着生息在这块土地上的人们，一直影响到今天的重庆人。重庆火锅的简约大套，****大辣，厚重滚烫，正好是重庆人这种个性特征的具体体现。
　　今天，我们在重庆的大街小巷，经常可见这种场景：老锅土灶热气弥漫，一群赤膊光头男人与时尚入时的妹儿围坐在一起，锅内红汤翻滚，锅外喊声震天，不时“格老子”、“言子”、“把子”溢出，兄弟好酒令划拳震堂。在这时，食用火锅已经不仅仅是一种饮食事件，更像一种放松自我、发泄积愤、张扬个性的娱乐活动。作为重庆人，如果在外漂荡甚久，回来一下飞机火车，可能首先想到的就是直赴火锅店，弥补一下久违了的辛辣鲜香，中止一下长期的索然平淡，抚慰一下远离乡土的思乡情怀。