地道的重庆火锅，吃出不一样的麻辣味蕾

chuangdun

　　有朋至远方来,问Q:在哪儿可以吃到地道的重庆火锅?

　　A:到重庆,不吃火锅算是白来了!重庆最受欢迎的地道老火锅,不在高堂雅苑,而是分散在主城各区大大小小的街巷里,红亮的辣椒油锅,怀旧的土碗老灶,酣畅淋漓,麻辣到底.推荐渝中区的晓宇火锅、九五火锅和赵二火锅;沙坪坝区的矿火锅、大龙火锅、天喜四层火锅;江北区的毛儿火锅;南岸区的猪圈火锅;渝北区的呱呱火锅、大码头火锅等.

                                                

　　火锅是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式.重庆的火锅最为出名,大冬天的,在寒冷的街道上冻得透心凉,赶紧冲进一家街边热闹的火锅店,酣畅淋漓地吃上一顿,叫你麻辣到底.

　　重庆的火锅最为出名,大冬天的,在寒冷的街道上冻得透心凉,赶紧冲进一家街边热闹的火锅店,酣畅淋漓地吃上一顿,叫你麻辣到底.你知道吗?重庆最受欢迎的地道老火锅,不在高堂雅苑,而是分散在主城各区大大小小的街巷里,快来一饱口福吧.

　　重庆吃火锅方法

　　首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化.

　　吃火锅的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感.