撑死在重庆 "骨灰级"美食的诱惑你阻挡不了

五里店

要吃到地道的重庆美食，必须去街头巷尾，那些陈旧巷口、嘈杂马路边，哪怕是一串烫嘴的麻辣串，也有着它独特的风味。走街串巷，发现和寻找那些外表看起来不出彩，但吃到嘴里却感觉相当巴适。    【火锅】

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    提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要，知道不，没有火锅的人生是淡然的！

    而重庆人吃火锅，必点什么菜？答案必须是“毛肚鸭肠”。曾经有人针对重庆人做过一次题为“每次吃火锅的必点菜是什么呢？”的调查，引起上千网友们争先晒自己最喜欢吃的火锅菜品。结果显示，毛肚、鸭肠几乎是每个重庆人吃火锅时的必点菜。

    重庆火锅，与北方火锅有很大的区别，这点在小料上体现得淋漓尽致。北方吃火锅，小料以麻将为主，而重庆火锅与四川火锅一样，小料基本上以香油蒜茸为主。无论是毛肚、鸭肠，还是豆皮、豆皮，这些涮火锅必点的菜，才热辣滚烫的红锅煮上几分钟，蘸上香油蒜茸小料，味道别提有多美。

    如果觉得锅底还不够辣，可以加点上面这种剁椒或者油辣子。别看这小片的辣椒，辣味却十足，一般都是由朝天椒制作而成。

    当然，吃着重庆火锅，自然也就不能不品茶一下重庆当地的啤酒。重庆啤酒、山城啤酒，这两大当地最为有名的啤酒，是一定要品尝的。尤其是夏天，打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客们，一定都会大喝特喝冰镇的重庆啤酒。山城啤酒一般分为老山城和新山城，新山城是黄色的瓶子，老山城是绿色的瓶子。

    如今，一些火锅店喝啤酒不再使用杯子，而是直接用碗，充满了一种江湖豪气。弟兄伙些劳累一周，约在一起搓顿火锅，再来两打山城国宾喝个痛快，小编想想都觉得安逸。
    【高中低档吃火锅】
    高档场所

    以洪崖洞的“洪鼎美人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。