送你9道家常菜 学会了吃一周不重样

五里店

俗话说，想要抓住一个人的心，就要先抓住TA的胃。今天小编送你这九款经典的家常菜，让你学会了吃一周也不会重样！

    辣椒炒肉

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    主料：五花肉400克

    辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

    做法：

    1、尖椒切圈，五花肉切片；

    2、姜、大蒜切好；

    3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄（不要把肉炒得太过火，免得口感发硬）；

    4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；

    5、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

    肉沫茄子

    主料：长茄子2条、肉200克

    辅料：盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

    做法：

    1、把茄子切成盘龙茄子；

    2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好；

    3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些）；

     4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀；

    5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

    啤酒烧鸭

    主料：鸭子、啤酒

    辅料：食盐3克、单晶****4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

    做法：

    1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水；

    2、捞出过冷水后沥干待用；

    3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗；

    4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧；

    5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气；

    6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放****、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁；

    7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

    酸辣土豆丝

    主料：土豆2个、青椒、红椒各半个

    辅料：葱1棵、蒜头1瓣、姜1片、小米椒1个、花椒3粒，油适量、盐适量、鸡精适量

    做法：

    1、土豆去皮洗净，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈；

    2、土豆擦丝放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水备用；

    3、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈；

    4、倒入土豆丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火；

    5、炒至土豆丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火。

    大蒜炒香肠

    主料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

    辅料：色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

    做法：

    1、肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末；

    2、净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉；

    3、当蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！