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四川省大英县，山多地少，耕地面积有限，为了摆脱贫困，很多农户开始利用林地饲养山鸡。一只野鸡最低价格180左右，野鸡蛋最低价格都是5-6元一枚。
作为珍贵的野味，山鸡肉质细嫩，有补中益气，健脾益肝等功效。
烤山鸡是大英县的传统吃法，鲜嫩的鸡肉在柴火的烘烤下，滋滋作响，让人垂涎欲滴。不但外表烤的焦脆，里面这个肉鲜美的汁液也吃的出来。鸡肉是非常的鲜美细腻。而且特别的麻辣过瘾。
公山鸡出栏体重大概在两三斤，除去成本，一只净赚70元左右，而母山鸡的效益更高，本地山鸡年产蛋量在四五十枚左右，但通过杂交之后，年产蛋量基本达到八十枚到一百枚。
按平均年产蛋80枚计算，一只母山鸡，一个产蛋周期的利润就有400元，淘汰的母山鸡还可以卖80元，这样算下来，一只母山鸡就有将近500元的收益。
山鸡蛋，蛋壳细腻，富有光泽，蛋清粘稠，蛋黄大而饱满，富有弹性，与普通鸡蛋相比，煮熟后的山鸡蛋蛋黄更加软糯细腻。蛋清吃进去就感觉有那种嫩豆腐的质感，味道有点像那个生蚝那种鲜美，蛋黄吃进去，有点儿像这种奶油一样，特别的爽滑，特别细腻，关键是不噎嗓子。独特的品质和口感，是赢得市场的法宝，大英县的养殖户以质取胜，走出了一条颇具特色的致富路。
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发表于 2017-12-25 15:41
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