“美景变美食” 万州八景搬上餐桌

龙湖居士

南瓜雕刻成“亭台”，豆干变“城墙”，可可粉当“土地”，魔芋粉当“河沙”，海带成“青石”……
“美景变美食” 万州八景搬上餐桌

2019-11-25 14:52:54
来源： 三峡都市报
字号：[url=]大[/url] [url=]中[/url] [url=]小[/url]
打印
[url=]朗读[/url]

八景宴上特色美食

三峡传媒网讯（记者 汪佳 付作侨 通讯员 罗林森）长江三峡素有“山水画廊”的美誉，这里除了有让人心生向往的壮丽风光，还有玉盘珍馐的特色菜。万州作为三峡库区腹心，自古以来，万州菜以制作精细、清鲜爽脆等闻名。在今年第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节上，“万州八景宴”一经亮相，便受到腾讯、华龙网等全国媒体报道，到底其独特魅力何在呢？

新闻背景

“旅游+美食”碰撞出的金点子

据介绍，第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节主题为“韵味三峡·鱼香九州”。通过挖掘三峡餐饮和万州烤鱼文化，推陈出新，通过传播地方传统餐饮文化、引导餐饮服务质量提升、展现地方厨艺和美景等方式，助推经济高质量发展。

展会期间，万州隆重推出了特色活动“万州八景宴”，以“万州八景”为主题，将万州传统菜点与地方美景、与历史名人文化有机结合，通过饮食文化形象生动地展示万州特色，借此吸引八方宾客来万投资兴业。

万州区商务委相关负责人介绍，“万州八景宴”是“旅游+美食”碰撞出的金点子，达到了活动举办的初衷。他直言，通过以厨艺雕刻的形式再现“都历摩天”“秋屏列画”“峨眉碛月”“岑洞水帘”“西山夕照（白岩仙迹）”“曲水流觞”“天城倚空”“仙桥虹济（石琴响雪）”等万州八景，真正做好做活“好吃”与“好玩”的结合文章，使得美食产业与旅游产业得到全方位、深层次、宽领域的融合发展，助推万州经济实现高质量发展。

整个活动通过重庆999餐饮管理有限公司、重庆之香唐餐饮文化公司、船王酒楼、小舅母子烤鱼店、大树里海鲜加工坊、囧烤鱼等餐饮企业精心策划、研发制作、创新推出，以八景宴为载体，与三峡特色美食融为一体，展示三峡美食和雕刻厨艺，真正实现了景中有宴，宴中有景。

社会反响

制作水准高、规模大、影响广

11月21日，“万州八景宴”端上桌后，便立即震惊四座。作为第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节特色活动，在四天展示期间，始终在万州乃至全国朋友圈中霸屏。

“真亏他们能想出这样的创意，我怕在全国都很罕见。”家住百安坝的王翔听说“万州八景宴”后，专程赶到心连心广场一睹芳容。他告诉记者，“平日里最喜欢看餐饮类节目，一直以为大厨离我们很远，没想到咱们万州餐饮水平如此高。”

南瓜雕刻成亭台楼榭，玉米、豆干制作成城墙，可可粉当土地，魔芋粉当河沙，豆腐雕刻成菊花，海带当青石，珍珠镶嵌鱼背……在“八景宴”上，一个个创意十足的搭配吸引不少市民驻足，甚至一些人拿出手机直播现场盛况，惹得众多网友产生了来万州旅游的冲动。

今年52岁的程女士说，给她印象最深的是“仙桥虹济”这道菜。“所有景观几乎全是用食材制作而成，黄瓜雕刻成天生桥，下面还有哗啦啦的流水，让我一下子就想到了以前。”程女士说，不光是桥制作逼真，就连河边的沙也几乎以假乱真，不仅颜色与河沙一样，就连颗粒感也一模一样，另外，用甜点装扮成农作物，很有田园的感觉。

“我比较喜欢‘曲水流觞’宴的这道龙腾盛世，不光寓意好，而且颗粒爆满，栩栩如生。”市民杨德林兴奋地说，在龙虾的背上有大小一致的丸子，就像飞龙身上的宝石，看着就让人流口水，而且今年烤鱼节不仅是一场视觉盛宴，还是一个味蕾享受，真希望能尽快出现在餐桌上。

“万州已经连续举办了第八届三峡美食文化节和第二届万州烤鱼节，随着万州加快建设三峡旅游集散中心，餐饮行业必须加速提档升级，因此本次展会围绕提高质量出发，设计出‘八景宴’等主题活动。”中国烹饪资深级大师，国家一级评委吴朝珠坦言，本次“八景宴”制作水准高、规模大、影响广，希望以美食为支点，推动餐饮业、旅游业等融合发展。

风采展示

餐饮企业合力将“八景宴”端上桌

八景宴展示

人生的旅途中，唯有美食与美景不可辜负。第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节倾力打造的“八景宴”以著名的景点“都历摩天”“秋屏列画”“峨眉碛月”“岑洞水帘”“西山夕照（白岩仙迹）”“曲水流觞”“天城倚空”“仙桥虹济（石琴响雪）”雕刻创作，色彩鲜艳、造型别致、构思巧妙，集中展现了高超厨艺，让全国人民充分领略了万州菜的魅力。

景点：天城倚空、仙桥虹济

90后团队凌晨三点现场制作

本次宴展中，重庆999餐饮管理有限公司主要负责天城倚空、仙桥虹济两个景点展示。

“我们团队大都是90后，对两个景点印象都不深，特别是仙桥虹济只能从网上找资料。”高列东作为此次参与者之一，他告诉记者，为了尽可能用食材还原景点，他们到天生城实地观察，又查阅了不少天生桥的照片，最终有了初步想法。

为了达到预期效果，他们整个团队前前后后花了不下十天时间，比如城墙刚开始用香菇代替，可发现效果不够立体，又重新制作，为了再现天生桥流水的场景，抽水泵前后换了7个，每一个完整景点的初步模型需要1天才能完成。

“毕竟大部分是食材制作，提前做好色泽不好看，而且运输很不方便，所以我们是21日凌晨三点到现场制作的。”999餐饮管理有限公司行政总厨刘成说，每年的烤鱼节都是万州人民的一场盛会，用食材还原万州古景是从来没有尝试过的，也借着这个机会，让八方宾客真正了解万州的历史文化和城市发展状况。