冷藏储运助力果蔬保鲜 托盘包装提高蔬菜品质

shilu

　　近年来，我国蔬菜、水果在储藏、运输过程中会因运输不当，保鲜技术不过关等因素，使得果蔬腐坏率较高。而得益于蔬果冷库、冷藏库等冷链基础设施的落地应用，也在一定程度上减少了果蔬腐坏率。另外，蔬菜、水果通过托盘保鲜包装方式，再利用制冷设备冷藏保存，也提高了新鲜与品质。
　　长期以来，我国冷鲜产品中，果蔬、肉类等流通中会出现腐损，因此每年导致的损失分别高达4807万吨、555万吨和730万吨。但就果蔬来看，我国每年仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%-30%，每年约有1.3亿吨的蔬菜。可以说，腐烂损耗的果蔬可满足近2亿人的基本需求。
　　蔬菜是我国仅次于粮食的第二大种植农作物，年产量和人均消费量均处于较高水平。但是蔬菜是不耐保存，不便于运输的农产品，不过，由于得不到有效保存及利用，也造成巨大经济损失。现如今，通过蔬菜保鲜技术，提升冷链物流仓储水平，冷库仓储、冷链运输减少了蔬菜腐坏变质，实现蔬菜冷藏储存，成为我国蔬菜产业发展的趋势。
　　比如，蔬菜生产基地可以筹建冷库、冷藏库、保鲜库、气调保鲜库等冷链基础设施，并且能够根据不同蔬菜设计适宜保鲜的温湿度，通过低温抑制蔬菜体内微生物生长速度，降低病虫滋生率，从而延长蔬菜的保鲜期。另外，随着冷链物流行业的规模扩大，冷库数量越来越多，蔬菜运输也都采用专业冷藏车，也使得蔬菜贮藏、运输环节的腐坏率大都降低。
　　智慧园区解决方案提供商表示通常建造保鲜冷库储存蔬菜在延长保鲜期的同时，也有利于反季节销售，避开上市高峰期，提升蔬菜的销售价格，从而赚取更多的利润。其实，除了冷库、冷藏车加持储运环节蔬菜新鲜和品质，也有企业通过对蔬菜进行托盘包装，并保持托盘菜在低温条件下储存，也能提高蔬菜的新鲜度和品质。
　　其实，造成国内蔬菜等农产品在储藏、流通运输途中巨大损耗，不仅仅是没有使用蔬菜保鲜技术，而是覆盖整个产业链的系统性的发展滞后。当然，在储藏、运输环节，冷库、冷藏车确保蔬菜储运新鲜度和品质依然功不可没。而蔬菜通过托盘包装，再进行冷藏储运在保持新鲜品质也不失为一种选择。